|
|
Gestoofd Rundvlees Met Sjalotjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 gr. boter; 750 gr. magere runderlappen in flinke blokken gesneden; 1 ui schoongemaakt en kleingesneden; 2 uitgeperste teentjes knoflook; 3,5 dl. droge witte wijn; 2 el. tomatenpuree; 1 el. wijnazijn; 2 kruidnagels; 1 laurierblad; 1 mespuntje kaneel; zout en peper; 3 el. olijf-zonnebloem of maisolie; 500 gr. sjalotjes schoongemaakt
Voorbereiding:
Maak alle ingredienten schoon zoals vermeld in de voorbereiding
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een pan en bak hierin de blokken vlees rondom snel bruin. voeg de ui en de knoflook toe en laat deze 3 minuten meebakken. voeg de wijn, de tomatenpuree, de azijn, de kruidnagels, het laurierblad, de kaneel en wat zout en peper toe. breng het geheel aan de kook; draai de hittebron laag en laat met het deksel op de pan alles nog 90 minuten zachtjes sudderen. verhit intussen de olie in een koekenpan en bak hierin de sjalotjes rondom lichtbruin, voeg de sjalotjes(na 90 minuten dus) toe en laat het geheel nog eens 30 minuten stoven tot het vlees en de sjalotjes gaar zijn.
|
|
|